日本在一碗面条

 作者:单于野     |      日期:2019-01-29 08:05:03
作者:Sol Vanzi世界上最受欢迎的日本料理既不是寿司也不是生鱼片,而是拉面,这是日本丰富的文化和历史的体现拉面的起源,以传说和民间传说为装饰,涵盖日本几个世纪的孤立主义和扩张,战争破坏,恢复和重建以及世界经济统治今天,面条,肉汤,肉类和蔬菜的简单菜肴终于获得了应有的认可:它是书籍,纪录片,学术论文,电视节目和展览的主题在日本,甚至还有一些专门用于拉面的博物馆,这些博物馆总是满满的在任何时候,全世界都在消费数百万碗拉面;大豆或咖喱,肉汤或酱汁,香料或不加香料伟大的均衡器 - 拉面超越了种族和阶级在难民中心,豪华住宅,五星级酒店,豪华班轮,火车站以及现在手工制作的面条小酒馆中,它们在世界各国首都的小工具和食品博主中流行:纽约,香港,巴黎,伦敦,和马尼拉是的,高端拉面席卷我们的海岸,出现在各地的商场和酒店大堂我们最近检查了一家拉面特色餐厅,并了解为什么拉面,最终的舒适食品,这里留下来历史悠久的拉曼家族 - 我们选择了一家沉浸在拉面的餐厅 Uma Uma Ramen起源于日本福冈,拥有60多年的拉面制作经验 Uma Uma Ramen的名字源于“Wu Maru”,这是一家拉面店,由Uma Uma Ramen现任总裁Masahiko Teshima于1953年创立在1994年接管业务后,“Wu Maru”更名为“Uma Uma Ramen”,这是一个关于餐厅原名的戏剧,以及日语单词“美味”的双关语毋庸置疑,其多样化的拉面菜单包括不含味精的菜肴,这些菜肴围绕着古老的家庭食谱,以及日本大多数izakayas的传统菜肴 PINOY TWIST - 我们参观了Bonifacio Global City的Uptown Parade连锁店的第二家分店,推出了其本地化的拉面(蟹)干拉面,它散发出甜美清新的海洋味道坚固的面条不是漂浮在Tonkotsu肉汤中,而是沐浴着厚厚的奶油酱,味道浓郁,含有来自数百只叫做talangka的小型雌蟹的大量黄色脂肪考虑到布拉干和邦潘加的数百名家庭主妇在雨季处理数百万只小螃蟹以生产这种独特的菲律宾成分,现在出口到世界各地,这是非常令人满意的这位厨师与餐厅的肉汤混合得很好,正如厨师计划的那样 “我们计划推出一款受当地风味影响的拉面 Aligue是吸引我们厨师(Satoshi Nakamura)关注的成分之一他首先做了一个用aligue调味的拉面肉汤,虽然相当不错,但仍然没有说服他作为厨师然后,他尝试将其作为一个干燥的拉面进行实验,结果证明这是Uma Uma PH厨房中最好的实验之一,“Uma Uma运营商Iki Concepts Singapore的主管Russell Yu解释道更多信息 - 在午餐时间,餐厅背后的人们无法掩饰他们对其他拉面可能性的兴奋,例如提前开放以提供拉面早餐给呼叫中心工作人员,他们的班次开始或结束于早上6点我期待的是另一个Pinoy调整也许拉面用咸鸭蛋 Uptown Parade的Uma Uma Ramen从上午11点开放到晚上11点星期日到星期四和星期五和星期六上午11点到凌晨2点标签:日本,日本一碗面条,日本料理,马尼拉公报,mb.com.ph,面条,拉面,